(相关资料图)

泥鳅的做法，泥鳅的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料：　　泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干做法：　　将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。

2、　　2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。

3、　　3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；　　4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。

4、泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）　　5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。

5、先把泥鳅放清水养两天吐出泥浆，用网筛漏水，烧热油锅倒泥鳅进锅再盖锅盖。

6、没有泥鳅蹦跳声后拿开锅盖，放精盐煎至金黄后加料酒，再下姜蒜翻炒出香味，下味精酱油调味，出锅装盘就可以开吃。

7、吃时留意泥鳅肚里胆肠要撕出来哦。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。