食品安全培训记录内容，食品安全培训这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一、食品生产经营人员个人卫生食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。

(资料图片仅供参考)

2、2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。

3、3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。

4、4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。

5、5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服。

6、6、食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。

7、7、食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。

8、8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。

9、二、食品包装及容器卫生食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。

10、2、罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。

11、3、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。

12、4、定型包装食品和食品添加剂的．产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。

13、三、食品贮藏卫生贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。

14、2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。

15、3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。

16、4、食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。

17、5、存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。

18、6、保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2—8度。

19、7、烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。

20、在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。

21、8、冷却肉或冻肉应置于—20度低温冷库中贮存。

22、鲜乳，酸乳，奶油应置于2—8度的冷库中保存。

23、9、食品贮存库房应有机械通风设施，分主，副食品库房设置隔墙离地存放，各类食品应分类分架，分区存放。

24、不能与清洁杀虫物品同库存放。

25、10、冰柜不能塞满食品，食品之间应有空隙，剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用，冰柜不能长期保存食物，冰柜内的食品不能反复解冻复冻。

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