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红网时刻新闻记者 史凌松 李丹 怀化报道

侗家酸品荟由腌鱼、腌肉、糍粑等侗族特色美食拼盘而成，其中带酸味的占一半以上。

侗族嗜好酸，自古便有“侗不离酸”的说法。三月腌青菜，夏收后腌鸭，八月腌鱼，过年时腌猪肉……侗家人一年四季都腌酸，这是由于他们常居山中，用酸腌制食物更有利于保存。

吃酸已经成为侗家人的生活习惯，由制作酸味食物而衍生的酸味饮食文化，已然成为侗家人心中的集体记忆。