(资料图)

1、黄豆在水中浸泡10小时左右，放入高压锅蒸20分钟。烧开水后会计时。我把它们分成两个碗，一个在上面，一个在下面。

2、蒸好后，拿起一个，单手搓成粉。没关系。

3、蒸完后用锅里的水把所有的器具都洗干净，也就是消毒，(包括一个大一点的盆，筷子，勺子，三个小金盒或者盘子，大小可以放面包机里)。然后把豆子全部倒入大一点的盆里，趁热加入半汤匙白糖，拌匀。白糖可以滋养细菌。

4、将黄豆晾至手温，取半袋纳豆芽孢杆菌，放入勺子中，溶于半汤匙冷开水或纯净水，倒入干豆中，拌匀。

5、搅拌均匀，然后放入3个盒子里，大约3-4cm厚。用塑料薄膜包起来，然后用牙签扎起来，绑好，戴上许多眼睛。因为纳豆是好氧菌，所以不能太浓，要在眼睛里通风。

6、拿出面包桶，先放一个按钮，再放两个筷子，再放一个按钮，依次放三个，合上宪章盖，开启酸奶功能。

7、发酵十个小时左右，豆子上能发现一层薄薄的白膜就不错了。因为季节不同，室内温度不同，时间灵活。

8、用筷子挑起一根很长的拉丝，放在冰箱里几个小时，拉丝效果更好。留一盒冷藏吃，剩下的冷藏。

9、凉拌当配菜吃比咸菜好吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。