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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。重庆火锅调料怎么配，配重庆火锅调料方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、重庆的火锅标配蘸酱。可以用麻油做底料，再放蒜泥、耗油、香菜、葱等。这就去。

2、蚝油：锅内放植物油，放入蒜泥炒香，然后放入蚝油继续炒透，再放入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀。这种调料适合不吃辣的人。适用于蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、贻贝等鲜活食材。

3、红蒜泥：用四川辣酱炒红油，加少许糖、酱油、醋、味精、蒜泥，拌匀。这种调料又辣又香，适合很多人的口味。适用于鱼、里脊、鸡胗、鸡片、粉条、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、气味：辣椒酱加红油、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。

5、先将红辣椒切段，锅内加入植物油，加热至九成热，放入花椒粉，炒透，倒入碗中，再加入其他食材，搅拌成糊状。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。