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1、中国四大名鸡是指河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、安徽符离集烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡。其中德州扒鸡由烧鸡演变而来，创始人是韩世功先生。据《德州市志》、《德州文史》记载，韩吉是德州五香无骨扒鸡第一故乡，产于公元(明万历)年，代代相传。

2、中国是世界上最早驯化鸡的国家，至少有四千年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现了4000多年前的鸡骨头或陶鸡。中国家鸡是由山鸡驯化而来，优良品种很多，其中九斤黄、狼山鸡非常有名。九黄又名浦东鸡，是上海南汇、奉贤、川沙一带生产的一种规模化肉鸡。它的羽毛、喙和脚都是黄色的，所以也被称为三黄鸡。九斤黄体型巨大，肉质鲜美，深受世界各国人民的欢迎，对世界各国家鸡品种的改良起到了巨大的作用。

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