1、大鲍鱼蒸钟，小鲍鱼蒸钟。

2、清蒸鲍鱼：

(资料图)

3、用小刀在根部把鲍鱼肉从壳上切开，去掉黑色的沙袋。用家里用过的牙刷刷鲍鱼壳内外。

4、鲍鱼肉用清水洗净后，从中间切片切开，使鲍鱼变薄，这样蒸起来很好吃，吃起来也很方便。把十字刀放在鲍鱼肉的最上层，切开，把鲍鱼肉放回壳里。

5、大蒜切成粉，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分。

6、倒入油中加热。油温热时，倒入沥干的蒜粉，小火煎至鲜黄色，捞出。把它铺在厨房用纸上，吸收多余的油。

7、切一些蒜末，和炒好的蒜末混合，加入一勺橄榄油，料酒，酱油，味精，拌匀。

8、将水倒入蒸锅，大火烧开，放入鲍鱼，倒入拌好的蒜汁，盖上锅盖蒸钟。

9、取出后，将盘中多余的汤汁倒掉，将青红椒切碎，撒在鲍鱼上。

10、将剩余的一勺橄榄油倒入勺子或小锅中，加热，快速浇在每只鲍鱼上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。