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1、姜粉是由姜黄的根研磨而成的粉末，既可入药又可入药。作为药物，可以用来抗糖尿病，作为调味品，类似辣椒。

2、生姜呈不规则椭圆形、圆柱形或锤形，常弯曲，有的有短分叉，长2 ~ 5厘米，直径1 ~ 3厘米。其表面暗黄色，粗糙，纹理干瘪，有明显的连结，圆枝痕和须根痕。固体，难以打破，棕黄色至金黄色截面，角质和蜡状光泽。内皮层呈明显环状，维管束呈点状分散。特殊风味，味苦而辛辣。

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