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1、济南的红烧肉、叉烧肉，强调的是酱油无盐的重要作用。选肥瘦相间的猪肉，切成条，用麻绳捆好，煮熟，再用酱油炖。猪肉的奇妙之处在于肥肉的存在可以产生肥而不腻的好味道。猪肉虽然是用浓油红酱熬制的，但并不咸，也只是用来下饭的。

2、坛肉，济南传统小吃。它始于清朝，据说是济南的丰济楼饭店开创的。店里的厨师在排骨里加了调料和香米，放在黑瓷釉的小坛子里，用炭火煨。

3、游喧是济南的一种著名食品，因其外皮酥脆，果肉嫩滑，洋葱香而得名游喧。它的形状像一个螺旋，其油性表面是金黄色的。

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